طريقة عمل السمبوسة الهندية بحشوات شرقية متنوعة

السمبوسة الهندية بحشوات رائعة

السمبوسة من أكثر الأكلات الشهيرة التي يحبها الجميع، ولها تاريخ طويل يعود إلى المطبخ الهندي. ولكن في هذا المقال، حنتكلم عن السمبوسة الهندية مع لمسة شرقية، بحشوات مختلفة تناسب الأذواق المتنوعة. هنتعلم سوا إزاي نعمل السمبوسة بطريقة بسيطة وسهلة، مع تفاصيل دقيقة عشان تطلعي منها أحسن نتيجة.

مكونات عجينة السمبوسة الهندية

العجينة هي أساس السمبوسة، ولو اتعملت بطريقة صحيحة، بتضمني إن النتيجة النهائية هتكون رائعة. المكونات دي هتحتاجيها لتحضير العجينة:

• 2 كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع الملح والزيت. بعدين اضيفي الماء تدريجيًا وابدأي في عجن المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. سيبيها ترتاح لمدة نصف ساعة.

حشوات شرقية متنوعة للسمبوسة

من مميزات السمبوسة الهندية إنها بتقدر تتعمل بحشوات كتير، ودي ميزة بتخليها مناسبة لكل المناسبات والأذواق. هنا هنتكلم عن حشوات شرقية متنوعة ممكن تعمليها في البيت بسهولة.

حشوة اللحم المفروم والبصل

الحشوة دي تعتبر من أشهر الحشوات اللي بنستخدمها في مطبخنا الشرقي. الطريقة بسيطة وهي كالتالي:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

في طاسة على نار متوسطة، قومي بتسخين الزيت واضيفي البصل لحد ما يتغير لونه ويبقى ذهبي. بعد كده ضيفي اللحمة المفرومة وبهاراتها، وسيبيها تستوي لمدة 15 دقيقة. اتركي الحشوة تبرد قبل ما تحشي بيها السمبوسة.

حشوة الجبنة البيضاء والنعناع

لو بتحبي النكهات الخفيفة، الحشوة دي هتكون خيار مثالي ليكي. المكونات هي:

• كوب جبنة بيضاء.
• ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
• ملعقة صغيرة زيت زيتون.

اخلطي المكونات كلها مع بعض كويس، وحشي بيها السمبوسة قبل القلي أو الخبز. النعناع بيضيف نكهة منعشة خفيفة بتوازن طعم الجبنة بشكل جميل.

حشوة الخضار المشكلة

لو بتفضلي الأكل النباتي، حشوة الخضار هتكون مثالية ليكي. المكونات:

• جزرة مبشورة.
• نصف كوب بازلاء مسلوقة.
• نصف كوب ذرة مسلوقة.
• بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

في طاسة على نار متوسطة، سخني الزيت واضيفي البصل لحد ما يدبل. بعد كده ضيفي الجزر، البازلاء، والذرة وسيبيهم يتشوحوا مع بعض لمدة 10 دقائق. الحشوة دي مليانة ألوان وفيها فوائد صحية كبيرة.

طريقة تشكيل السمبوسة

بعد ما تجهزي العجينة وتسيبيها ترتاح، ابدأي في تقطيعها لكرات صغيرة. افردي كل كرة على سطح مرشوش دقيق لحد ما تبقى رقيقة. بعدين قطعيها لدوائر صغيرة. ضعي الحشوة المفضلة ليكي في النص واثني العجينة لتاخد شكل مثلث أو نصف دائرة. اغلقي الأطراف كويس باستخدام شوكة أو بيدك.

طريقة الطهي: القلي أو الخبز؟

تقدري تطبخي السمبوسة بطريقتين: يا إما تقليها في الزيت الساخن، أو تخبزيها في الفرن. كل طريقة ليها مميزاتها:

القلي

في زيت غزير وساخن، اقلي السمبوسة على نار متوسطة لحد ما تبقى ذهبية من كل الجوانب. الطريقة دي بتدي السمبوسة قرمشة مميزة بس طبعا بتكون عالية السعرات.

الخبز

لو بتفضلي طهي صحي أكتر، ممكن تدخلي السمبوسة الفرن. رصي السمبوسة في صينية وادهنيها شوية زيت خفيف على الوش، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة أو لحد ما تحمر.

تقديم السمبوسة

قدمي السمبوسة مع صلصة دبس الرمان، أو أي صلصة تحبيها. ممكن تعملي كمان صلصة الطحينة أو صلصة النعناع علشان تنوعي في الطعم.

خاتمة

كده تكوني عرفتي كل تفاصيل عمل السمبوسة الهندية بحشوات شرقية متنوعة. الوصفة بسيطة لكن مليانة نكهات وبتتيح ليكي مجال كبير للتغيير والإبداع في الحشوات والطريقة اللي بتحبي تقدمي بيها السمبوسة. جربي الوصفة في بيتك وهتلاقيها مناسبة جدا لأي مناسبة أو عزومة.

الأسئلة الشائعة

1. هل ممكن أستخدم عجينة جاهزة بدل ما أعمل العجينة في البيت؟

أيوة، تقدر تستخدمي عجينة سمبوسة جاهزة من السوبرماركت. بس لازم تتأكدي إنها من نوع كويس علشان تديكي النتيجة المثالية اللي بتدوري عليها.

2. إزاي أحفظ السمبوسة لو فضلت منها كمية؟

ممكن تحفظي السمبوسة الغير مقلية في الفريزر لمدة شهر. كل اللي عليكي تعمليه هو إنك تحطيها في علبة محكمة وتدخليها الفريزر. لما تيجي تطبخيها، خرجيها وسيبيها تفك شوية قبل القلي أو الخبز.

3. هل السمبوسة المقلية صحية؟

السمبوسة المقلية بتكون عالية في السعرات والدهون بسبب الزيت اللي بيتشرب في العجينة. عشان كده لو عاوزة اختيار صحي أكتر، يفضل تعمليها في الفرن بزيت أقل.