وجبات نباتية صحية: 3 وصفات لذيذة وسهلة لتحضيرها في المنزل

وجبات نباتية وصحية

في عالم اليوم، تتزايد أهمية تناول وجبات نباتية صحية كجزء من نمط حياة متوازن. هذه الوصفات ليست فقط لذيذة وسهلة التحضير، بل تقدم أيضاً فوائد صحية هائلة. في هذا المقال، نقدم لكِ 3 وصفات نباتية تتميز بالسهولة واللذة، التي يمكن تحضيرها في المنزل بسرعة.

1. سلطة الكينوا والخضروات

تعتبر سلطة الكينوا من الأطباق الرائعة التي تجمع بين الطعم الطازج والقيمة الغذائية العالية. الكينوا غنية بالبروتينات والألياف، مما يجعلها خياراً ممتازاً للوجبات النباتية.

المكونات

• 1 كوب كينوا.
• 2 كوب ماء.
• نصف كوب طماطم شيري مقطعة.
• نصف كوب خيار مفروم.
• نصف كوب فلفل رومي ملون مفروم.
• ربع كوب بصل أحمر مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير

1. اغسلي الكينوا تحت الماء البارد ثم ضعيها في قدر مع الماء. اغليها على نار متوسطة حتى تنضج، ثم اتركيها لتبرد.
2. في وعاء كبير، اخلطي الكينوا المبردة مع الطماطم، الخيار، الفلفل الرومي، والبصل.
3. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون، ثم صبيه على السلطة.
4. تبل بالملح والفلفل، وقلبي جيداً. قدميها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.

2. كرات الحمص المشوي

كرات الحمص المشوي هي وجبة خفيفة مثالية، غنية بالبروتينات والألياف. هذه الوصفة سريعة وسهلة، وتستطيعين تحضيرها في أقل من 30 دقيقة.

المكونات

• 1 علبة حمص معلب، مصفى ومغسول.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق حمص.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• زيت زيتون للدهن.

طريقة التحضير

1. في محضرة الطعام، اخلطي الحمص، دقيق الحمص، البقدونس، الكمون، الكزبرة، والثوم حتى تحصلي على خليط ناعم.
2. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية مدهونة بزيت الزيتون.
3. اشوي الكرات في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة، مع تقليبها نصف الوقت.
4. قدمي كرات الحمص مع صلصة الطحينة أو زبادي اليونان، كما يمكنك رشها بالسمسم.

3. شوربة العدس الحارة

شوربة العدس من الأطباق النباتية الصحية التي توفر الدفء والراحة. تعد هذه الشوربة مثالية للأيام الباردة، وهي غنية بالبروتينات والألياف.

المكونات

• 1 كوب عدس أحمر.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات.
• 1 علبة طماطم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 4 أكواب مرق نباتي.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبحان طريين.
2. أضيفي الجزر والعدس وقلبي لبضع دقائق.
3. أضيفي الطماطم المفرومة، الكمون، البابريكا، والملح والفلفل.
4. صبي المرق النباتي واتركي الشوربة تغلي. ثم خففي النار واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة.
5. استخدمي خلاط يدوي لهرس الشوربة قليلاً، ثم قدميها ساخنة.

خاتمة

في النهاية، يمكن القول أن تحضير وجبات نباتية صحية في المنزل ليس فقط سهلاً بل ومفيداً للصحة أيضاً. مع هذه الوصفات، يمكنكِ الاستمتاع بوجبات غنية ومغذية في وقت قصير، مما يسهل عليكِ الحفاظ على نمط حياة صحي ومتوازن. جربي هذه الوصفات واستمتعي بطعمها الرائع وفوائدها الصحية!

الأسئلة الشائعة

1. هل يمكن استخدام أنواع أخرى من الحبوب بدلاً من الكينوا في وصفة السلطة؟

نعم، يمكنكِ استخدام حبوب مثل البرغل أو الأرز البني كبديل للكينوا في وصفة السلطة. تأكدي من طهيها حسب التعليمات قبل إضافتها إلى السلطة.

2. هل يمكن تخزين كرات الحمص المشوي؟

نعم، يمكن تخزين كرات الحمص في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يمكن أيضاً تجميدها في الفريزر لعدة أشهر.

3. هل يمكن إضافة لحم أو دجاج إلى شوربة العدس لجعلها وجبة كاملة؟

بالطبع، يمكنكِ إضافة قطع صغيرة من اللحم أو الدجاج إلى شوربة العدس. سيتعين عليكِ طهي اللحم أو الدجاج أولاً قبل إضافته إلى الشوربة.

4. هل يمكن تعديل توابل شوربة العدس حسب الذوق؟

نعم، يمكنكِ تعديل التوابل حسب ذوقك الخاص. يمكنكِ إضافة توابل مثل الكركم، الكزبرة الطازجة، أو حتى الفلفل الحار لزيادة النكهة.

5. كيف يمكن تجنب أن تصبح كرات الحمص جافة؟

لتجنب جفاف كرات الحمص، تأكدي من عدم إضافة كمية كبيرة من الدقيق، واحتفظي بمزيج الحمص رطباً. يمكن إضافة القليل من الماء أو زيت الزيتون إذا كان الخليط جافاً.