طريقة عمل الكوردون بلو بسهولة واحترافية

طريقة عمل كوردن بلو ولاأروع😋

مكونات الوجبة

- 4 صدور دجاج، مخلية ومسطحة

- 4 شرائح من الجبن السويسري (مثل إيمينتال أو جرويير)

- 4 شرائح من لحم المرتديلا أو لحم الخنزير المقدد (حسب التفضيل)

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- 1 كوب من الدقيق

- 2 بيضة، مخفوقة

- 1 كوب من البقسماط (الخبز المطحون)

- زيت للقلي

- أعواد خشبية (للتثبيت)

 الخطوات (طريقة العمل)

1. تحضير الدجاج :

   - قومي بفرد صدور الدجاج على سطح نظيف، واستخدمي مطرقة اللحم أو مطرقة الطهي لتسطيح الدجاج حتى يصبح رقيقًا.

2. التتبيل والحشو :

   - تبّلي صدور الدجاج بالملح والفلفل على كلا الجانبين.

   - ضعي شريحة من الجبن السويسري في وسط كل صدر دجاج، ثم ضعي فوقها شريحة من لحم المرتديلا أو لحم الخنزير المقدد.

3. لفي الدجاج :

   - ابدأي من طرف واحد ولفي صدر الدجاج بإحكام حول الحشوة حتى يتكون رول. استخدمي أعواد خشبية لتثبيت اللفافة وضمان عدم انفتاحها أثناء الطهي.

4. تغليف الدجاج :

   - ضعي الدقيق في طبق مسطح واغمري كل لفافة دجاج فيه حتى تتغطى بالكامل.

   - ثم اغمري اللفافة في البيض المخفوق.

   - أخيرًا، اغمري اللفافة في البقسماط، وتأكدي من تغطيتها بالكامل بالبقسماط للحصول على طبقة مقرمشة.

5. القلي :

   - سخّنى كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.

   - ضعى لفافات الدجاج في الزيت الساخن واقلِها حتى تتحول إلى اللون الذهبي البني وتصبح مقرمشة من الخارج. قد يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق لكل جانب.

   - تأكدى من طهي الدجاج جيدًا من الداخل أيضًا. يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية وصلت إلى 75 درجة مئوية.

6. التقديم :

   - بعد القلي، ضعى لفافات الدجاج على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

   - أزيلي الأعواد الخشبية بعناية قبل التقديم.

   - قدّمي الكوردون بلو ساخنًا مع البطاطس المهروسة أو الأرز والخضروات المشوية أو السلطة.

 نصائح :

- يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن حسب تفضيلك.

- لضمان طهي الدجاج جيدًا، يمكنك أيضًا إنهاء الطهي في الفرن عن طريق وضع لفافات الدجاج في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-15 دقيقة بعد القلي.

- لتقليل الدهون، يمكنك خبز الكوردون بلو في الفرن بدلًا من القلي. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.

بالهناء والشفاء!